L’Anses a publié, le 30 janvier, son avis relatif à la caractérisation et l’évaluation des impacts sur la santé de la consommation d’aliments dits ultratransformés.
Les aliments dits ultratransformés font partie de l’offre alimentaire mais suscitent des préoccupations pour la santé. Or, l’ultratransformation est un concept qui reste encore à étayer scientifiquement.
Ce constat étant posé, l’Anses s’est penchée sur les études disponibles sur le sujet. Son expertise identifie des signaux suggérant un lien entre la consommation de tels aliments et un risque plus élevé de développer des maladies chroniques. L’enjeu, à présent, est d’identifier les mécanismes qui sous-tendent ces risques.
Vous trouverez ci-après les liens vers l’actualité et l’avis.