Cette étude dresse un état des lieux actualisé des concentrations de contaminants chimiques dans l’alimentation et des niveaux d’exposition de la population générale. Les résultats de l’EAT 3 seront publiés de manière progressive, par groupes de substances.
Ce premier volet porte sur l’acrylamide et plusieurs éléments traces métalliques : argent, cadmium, plomb, aluminium et mercure.
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