Plus d’un tiers des foyers déclarés de toxi-infection alimentaire collective surviennent dans le cadre familial. La méconnaissance des modes d’exposition, des transferts, de la multiplication et de la survie des micro-organismes dans la cuisine est réelle chez les consommateurs.
Afin d’aider à limiter les risques de contamination à son domicile, plus particulièrement dans sa cuisine, l’Anses propose, dans une infographie, 10 gestes simples à adopter.
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