Deux ans après que l’Organisation mondiale de la santé (OMS) a lancé son initiative visant à éliminer les acides gras trans industriels de l’alimentation mondiale, elle indique dans un rapport (en anglais) qu’à ce jour, 58 pays ont adopté des lois qui protégeront 3,2 milliards de personnes de ces substances nocives d’ici la fin de 2021. Cependant, plus d’une centaine de pays doivent encore prendre des mesures pour les éliminer de leur offre de produits alimentaires.
On estime que la consommation d’acides gras trans industriels est à l’origine d’environ 500 000 décès par an dus à une cardiopathie coronarienne.
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Consulter le rapport de l’OMS sur l’élimination mondiale des graisses trans 2020