Le projet CANUT « Cancer Nutrition & Taste » vise à mieux comprendre les modifications de perception et de comportement alimentaires induits par la chimiothérapie anticancéreuse, dans le but d’améliorer la qualité de vie liée aux repas. L’objectif est de développer, tester puis déployer des solutions adaptées aux différents profils de patients : recommandations sensorielles, nutritionnelles et culinaires (ingrédients, assaisonnement, exemples de recettes).
Coordonné par le Centre de Recherche de l’Institut Paul Bocuse, ce projet sera présenté lors d’un café presse le lundi 13 mai 2019 à 13h30, en Salle CRILLON, à l’Institut Paul Bocuse, Château du Vivier, 69131 Ecully.