La plupart des gens consomment le double des 5 g de sel par jour recommandés par l’OMS, ce qui s’expose à un plus grand risque de maladies cardiaques et d’accidents vasculaires cérébraux qui tuent environ 3 millions de personnes chaque année.
Aujourd’hui, l’Organisation mondiale de la santé (OMS) a publié un nouvel ensemble de références mondiales pour les niveaux de sodium dans plus de 60 catégories d’aliments qui aideront les pays à réduire la teneur en sodium des aliments afin d’améliorer leur alimentation et de sauver des vies.
“WHO Global Sodium Benchmarks for Different Food Categories” est un guide destiné aux pays et à l’industrie pour réduire la teneur en sodium dans différentes catégories d’aliments transformés. Partout dans le monde, la consommation d’aliments transformés est une source de sodium en augmentation rapide.