Un nouveau manuel de l’OMS aide les pays à évaluer les causes, l’ampleur et la distribution des maladies d’origine alimentaire.
Chaque année, 600 millions de cas de maladies d’origine alimentaire sont signalés. En 2010, 420 000 personnes sont décédées des suites de maladies telles que la salmonelle et l’infection à E.coli, dont un tiers d’enfants de moins de cinq ans, rappelle l’institution. On estime que ce chiffre augmente d’année en année, mais il est difficile de se faire une idée précise de l’impact réel des maladies d’origine alimentaire dans le monde.