L’Anses publie, ce 19 mars, un bilan de l’utilisation des sucres et des édulcorants dans les aliments transformés.
Pour prévenir l’obésité et le diabète, la réduction des sucres ajoutés dans les aliments fait partie des leviers majeurs. L’Anses a passé en revue les listes des ingrédients sur plus de 54 000 produits présents sur le marché entre 2008 & 2020 et répertoriés par l’Observatoire de l’alimentation (Oqali).
Ce bilan montre que la majorité des produits contient au moins un ingrédient sucrant ou vecteur de goût sucré, et ce, même dans des produits salés. Toutefois, l’Agence observe une baisse de l’utilisation des ingrédients sucrants au cours des 10 dernières années, notamment les sirops de sucre et les édulcorants.
Enfin, l’Anses souligne qu’il est possible de réduire les teneurs en sucres en reformulant la composition des produits.
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