Avec 1,2 million de personnes servies chaque jour soit près de 550 millions de repas préparés par an, la santé représente en France près de 15,4 % de l’ensemble du secteur de la restauration collective1. Face à l’ampleur de ces enjeux écologiques et économiques, la direction générale de l’offre de soins (DGOS) et l’Anap impulsent une nouvelle dynamique pour accélérer la transition vers une alimentation plus durable au sein des établissements de santé. Un appel à projets national doté d’1 million d’€ est lancé pour accompagner les équipes hospitalières dans la transformation de leurs pratiques.
En parallèle, une plateforme numérique dédiée intégrant un autodiagnostic est mise à disposition pour les aider à structurer une démarche d’alimentation durable à la fois ambitieuse, pragmatique et adaptée à leurs contraintes. Elle vient compléter la plateforme nationale de ressources de l’Anap pour la transition écologique des établissements sanitaires et médico-sociaux.